Vini Bianchi

Nome del vino
Soasì.

Denominazione
Vino varietale Sauvignon.

Altezza s.l.m.
290.

Esposizione solare
Sud.

Vitigno
Sauvignon Blanc 100%.

Area di produzione
località Vallescura - Lerma.

Ceppi per ettaro
5500.

Anno di impianto
1995.

Superficie
mq. 4000.

Terreno
tufaceo

Tipo di allevamento
Guyot

Kg. di uve per ettaro
6000.

Periodo di maturazione
la prima decade di Settembre.

Vendemmia
manuale.

Provenienza uve
proprie

Vinificazione
soffice pressatura il cui mosto fiore ottenuto viene posto a fermentare lentamente a temperatura controllata di 16 gradi in vasche d'acciaio. A fermentazione ultimata il vino vine lasciato riposare per alcuni mesi agitandolo periodicamente (batonnage) per tenere in sospensione la “feccia nobile” al fine di armonizzare e sviluppare ancor più il suo tipico aroma e la sua straordinaria corposità.

Resa di vino per ettaro
hi. 55.

Affinamento
almeno sei mesi in bottiglia.

Colore
giallo paglierino con riflessi verdognoli.

Profumo
fruttato, intenso e persistente.

Gusto
pieno morbido e vellutato.

Temperatura di servizio
8-10° C.

Abbinamenti gastronomici
antipasti, primi piatti e pesce.

Descrizione
vino bianco tranquillo di ottima struttura e di grande corpo.

Gradazione alcolica
13°.

Bottiglie prodotte
3.000.